Детский сад №72 Приморского района Санкт-Петербурга

Комплексное обеспечение  продуктами питания на 2021 год
осуществляется по Договорам  ЗАО «Артис-Детское питание»

в соответствии с «Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет»; с «Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет​», (утверждено 01.02.2021);

► в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в дошкольных образовательных учреждениях Санкт-Петербурга, под цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей, разработанное Управлением социального питания; технологией приготовления пищи, а так же требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, включая действующие требования и нормы, установленные нормативно-технической документацией;

►с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. При составлении меню учитывается энергетическая ценность (калорийность) суточного рациона по отдельным приемам пищи.

 

► В ГБДОУ детский сад № 72  организовано 4-разовое питание:
первый завтрак
второй завтрак
    обед             
▪ полдник        
с 08.30 - 09.00 часов с 10.30 - 11.00 часов с 12.00 - 13.00 часов с 15.30 - 16.00  часов

Отпуск питания по группам организуется в соответствии с графиком

 

▪ Питание воспитанников осуществляется в групповых помещениях. В составе групповой ячейки каждой возрастной группы имеется буфетная (S = 3,0 м²) с необходимым технологическим и санитарным оборудованием. Столовая, чайная посуда, столовые приборы выделяются для каждой группы из расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе.

▪ Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в учреждении и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка. Ежедневное меню вывешивается в уголке для родителей (в холле, раздевалках групповых учреждения).

 

 

 

Для осуществления контроля за организацией качества питания в ГБДОУ детский сад № 72 созданы: Совет по питанию, Бракеражная комиссия.
Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:

▪ Положение о Совете по питанию, Положение о бракеражной комиссии;

▪ План работы Совета по питанию ГБДОУ детский сад № 72;

▪ План мероприятий санитарно-просветительской работы с родителями, детьми, педагогами по организации здорового питания и формирования личной культуры ребенка в ГБДОУ детский сад № 72;

▪ План-график контроля по организации питания  в ГБДОУ детский сад № 72;

▪ Приказы заведующего ГБДОУ детский сад № 72: «О создании бракеражной комиссии на учебный год», «О создании комиссии по питанию на учебный год», «О назначении ответственного за организацию режима и качества питания на учебный год»;

▪ Журнал бракеража сырой продукции, Журнал бракеража готовой продукции, Журнал С-витаминизации

 

► Ответственным лицом за приемку продуктов питания в учреждение является Липковская И.И., телефон: 342-21-51.

 

▪ Лабораторный контроль:
- Экспертное заключение от 31.07.2020 (лабораторные исследования пищевой продукции)
- Экспертное заключение от 31.07.2020 (лабораторные исследования питьевой воды из централизованных систем горячего и холодного водоснабжения)
- Экспертное заключение от 30.09.2019 (параметры микроклимата помещений пищеблока)
- Экспертное заключение от 30.09.2019 (замеры  уровня освещенности помещений пищеблока)
- Экспертное заключение от 30.09.2019 (лабораторные исследования готовой продукции по микробиологическим показателям)
- Экспертное заключение от 30.09.2019 (лабораторные исследования готовой продукции санитарно-химические показатели (энергетическая ценность)
 
▪ Проверки Управления социального питания:

 

Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания:

Место нахождения:

197110, Санкт-Петербург, ул.Пионерская, д. 22, лит.А

Контактные телефоны:

417-35-50, 417-35-51, 417-35-52
Телефон «горячей линии»: 417-35-50
Начальник Управления социального питания:

Барабанщиков Алексей Владимирович, тел.: (812) 417-35-70

Должностные лица Управления социального питания

Сайт:

Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельности иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере, занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.